Oggi vi vogliamo presentare la nuova cucina per il Ristorante stellato Ristorante Butterfly di Girasoli Fabrizio. Un lavoro che ci ha reso particolarmente orgogliosi e che ha visto l’installazione di attrezzature professionali Baron professionals choice di altissimo livello con una tradizionale cucina a gas affiancata da un tuttapiastra elettrico industria40, oltre a cuocipasta e friggitrice. Completa la linea cottura il forno Lainox Ali. L’impianto di aspirazione fumi presenta una cappa centrale a flussi bilanciati per garantire il corretto funzionamento di aspirazione e l’adeguata immissione di aria. Due impianti frigoriferi di tipo centralizzato con centrale modulante, uno a temperatura positiva ed uno a bassa temperatura con tavoli ed armadi refrigerati sapientemente distribuiti su ogni partita di preparazione. Impianti frigoriferi, cottura, e lavastoviglie elettrobar tutti gestiti e monitorati dal software JOIN di Smart Mind.
