Ristorante Butterfly

Oggi vi vogliamo presentare la nuova cucina per il Ristorante stellato Ristorante Butterfly di Girasoli Fabrizio.

Un lavoro che ci ha reso particolarmente orgogliosi e che ha visto l’installazione di attrezzature professionali Baron professionals choice di altissimo livello con una tradizionale cucina a gas affiancata da un tuttapiastra elettrico #industria4.0, oltre a cuocipasta e friggitrice. Completa la linea cottura il forno Lainox Ali.

L’impianto di aspirazione fumi presenta una cappa centrale a flussi bilanciati per garantire il corretto funzionamento di aspirazione e l’adeguata immissione di aria.

Due impianti frigoriferi di tipo centralizzato con centrale modulante, uno a temperatura positiva ed uno a bassa temperatura con tavoli ed armadi refrigerati sapientemente distribuiti su ogni partita di preparazione.

Impianti frigoriferi, cottura, e lavastoviglie #elettrobar tutti gestiti e monitorati dal software JOIN di Smart Mind

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